Έχοντας ολοκληρώσει τις σπουδές της στη φιλοσοφία και τη σκηνοθεσία κινηματογράφου και τηλεόρασης, η Μαρία Γιαννούλη ξεκίνησε την επαγγελματική της πορεία το 1996 ως βοηθός σκηνοθέτη σε ταινίες και τηλεοπτικές σειρές (πλάι στους Π.Βούλγαρη, Κ.Κουτσομύτη, J.Madden κ.α.). Από το 2010 δραστηριοποιείται ως σκηνοθέτιδα στην τηλεόραση, το θέατρο και τον κινηματογράφο, ενώ στο συγγραφικό της έργο περιλαμβάνονται δύο μυθιστορήματα (‘Κλειδωμένα Λόγια’ και ‘Το δάσος της ελπίδας’). Το έργο της έχει αποσπάσει βραβεία και διακρίσεις σε κινηματογραφικά φεστιβάλ παγκοσμίως. Συμμετείχε στο 1st Talent Campus της Berlinale (2003). Το τελευταίο της ντοκιμαντέρ ”Health and Healing in Ancient Greece and China” (ΕΣΠΑ) βραβεύτηκε στο 18th Pyongyang International Film Festival 2025, στη Βόρεια Κορέα.